अमेरिका में मुद्रास्फीति कम हुई है, फिर भी किराने के सामान की कीमतें बहुत अधिक बनी हुई हैं। एक स्टैनफोर्ड शोधकर्ता के अनुसार, इसका कारण खाद्य उद्योग की अदृश्य मशीनरी है। ग्राहकों को दिखने वाली चीजें आधुनिक हैं, लेकिन शेल्फ के पीछे की व्यवस्था अब भी फैक्स पुष्टियों और स्प्रेडशीट पर चलती है। यह पुरानी व्यवस्था कीमतों को चुपचाप बढ़ा रही है। शोधकर्ता का मानना है कि इस अंतर को एआई के सही उपयोग से बंद किया जा सकता है। एआई आपूर्ति श्रृंखला को अधिक कुशल बना सकता है, जिससे कीमतें कम होंगी। फिलहाल, उपभोक्ता इस अक्षमता की कीमत चुका रहे हैं। यह अध्ययन खाद्य उद्योग में तकनीकी सुधार की तत्काल आवश्यकता बताता है। अमेरिकी सरकार भी इस मुद्दे पर नीतिगत हस्तक्षेप पर विचार कर रही है।
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